faits maison

Tous nos plats sont faits maison et notre carte varie au gré des saisons

Formules du midi

Entrées du jour : 6€

 

Plats du jour  : 14€

 

Desserts du jour : 6€

 

Entrée + plat + dessert : 22€

Plats du jour

 

Verre de vin

 

Café

 

17€

Entrée

 

Plat

 

Dessert

Selon l’inspiration du chef

22€

Boisson

 

Plat (Viande ou poisson)

 

Dessert

 

13€

CARTE DU MIDI

Tous nos plats sont faits maison.

NIÇOISE  15€
Salade verte, œufs de caille, haricots verts, thon, olives noires, poivrons grillés

 

COMME UNE TARTINE 13€  
Nougat de chèvre aux fruits secs, tuiles de pain, mesclun, vinaigrette aux agrumes 

 

4 HUÎTRES DE BOUZIGUES 15€ 
N°3 cuites au naturel et gelée d’eau de mer, biscuit sponge cake à l’aneth, framboises

 

6 HUÎTRES DE BOUZIGUES  15€ 
Dans leurs plus simples habits

 

FOIE GRAS  15€ 
De canard en différentes textures, cromesquis de canard, cœur coulant, croustillant au pain d’épices

 

SPHÈRE  12€ 
Sphère panna cotta parmesan, gelée piquillos à la vanille, crispy de morcilla

LA DAURADE 22€  
Filet de daurade royale, bouillon thaï, croquettes de pommes de terre au Comté

 

LE SAINT-PIERRE 25€  
Aiguillettes de Saint-Pierre, risotto de petit épeautre, blettes de couleurs, crème de chorizo

 

LE CABILLAUD 24€ 
Dos de cabillaud, pâtes fines à l’encre de seiche, amandes, crèmes de courgettes

 

L’ENTRECÔTE 25€ 
Cœur d’entrecôte “Aubrac” mariné au whisky (avec ou sans), croquette de pommes de terre au Comté, asperges justes saisies, jus court

 

L’AGNEAU 27€ 
Souris d’agneau façon gigot de 7 heures aux épices tajine, semoule de céleri, raisins et graines de courges

 

LE CANARD 22€ 
Magret de canard du Sud-Ouest, risotto de petit épeautre, sauce aux fruits rouges

 

LE BURGER 22€ 
Burger de bœuf “Aubrac” tartare au couteau juste saisi, frites maison et salade

 

L’ANDOUILLETTE 21€ 
Andouillette 5A, frites maison, salade

FROMAGES 9€  
Ardoises de fromages affinés

 

PARIS-MONTPELLIER 9€  
Paris-Montpellier choco-noisette

 

STREET-ART 9€ 
Street-Art au citron meringuée

 

ÎLE FLOTTANTE 9€ 
Île flottante en entremets

 

CHOCO 7€ 
Coulant du Chef pâtissier

 

LE CLASSIQUE  7€ 
Café ou thé gourmand

Formules du soir

ENTRÉES 

• Asperges vertes servies en deux façons, royale de haddock fumé, aneth, pain de seigle en crumble

• Huîtres de Bouzigues N°3 cuites au naturel et gelée d’eau de mer, biscuit sponge cake à l’aneth, framboises

• Foie Gras de canard en différentes textures, cromesquis de canard, cœur coulant, croustillant au pain d’épices

 

PLATS

• Aiguillettes de Saint-Pierre, risotto de petit épeautre, blette de couleurs, crème de chorizo

• Dos de cabillaud, pâtes fines à l’encre de seiche, amandes, crème de courgettes

• Filets de rougets à l’unilatéral, tempura de fleurs de courgettes, écume de sureau, maki de légumes provençaux

• Souris d’agneau façon gigot de 7 heures aux épices tajine, semoule de céleri, raisins et graines de courges

• Porc Capelin à la verveine en deux façons, semoule de céleri raisins et graines de courges

• Cœur d’entrecôte “Aubrac” mariné au whisky (avec ou sans) croquettes de pommes de terre au comté, asperges

 

 

DESSERTS

• Ardoise de fromages

• Paris-Montpellier choco-noisette

• L’Audace réglisse et betterave confite

• Île flottante en entremets

• Café ou thé gourmand

45€

ENTRÉES 

• Asperges vertes servies en deux façons, royale de haddock fumé, aneth, pain de seigle en crumble

• Huîtres de Bouzigues N°3 cuites au naturel et gelée d’eau de mer, biscuit sponge cake à l’aneth, framboises

• Sphère panna cotta parmesan, gelée de piquillos à la vanille, crispy de morcilla

 

PLATS

• Filet de daurade royale, bouillon thaï et croquettes de pommes de terre au Comté

• Dos de cabillaud, pâtes fines à l’encre de seiche, amandes, crème de courgettes

• Magret de canard du Sud-Ouest, risotto de petit épeautre, sauce aux fruits rouges

• Cœur d’entrecôte “Aubrac, mariné au whisky (avec ou sans), croquettes de pommes de terre au Comté, asperges

 

 

DESSERTS

• Coulant du Chef pâtissier

• Street-Art au citron meringué

• Café ou thé gourmand

35€

Assiette végétale

 

Plat végétarien

 

Fruits de saison ou dessert à la carte

 

25€

Boisson au choix

 

Plat (viande ou poisson)

 

Dessert

 

13€

CARTE DU SOIR

Tous nos plats sont faits maison

ASPERGES 13€
Asperges vertes servies en deux façons, royale de haddock fumé, aneth, pain de seigle au crumble

 

4 HUÎTRES 15€ 
4 Huîtres de Bouzigues n°3 cuites au naturel et gelée de mer, biscuit sponge cake à l’aneth, framboises

 

6 HUÎTRES 15€ 
6 Huîtres de Bouzigues dans leurs plus simples habits

 

FOIE GRAS 15€ 
Foie gras de canard en différentes textures, cromesquis de canard, cœur coulant, croustillant au pain d’épices

 

SPHÈRE 12€ 
Sphère panna cotta parmesan, gelée de piquillos à la vanille, crispy de morcilla

LA DAURADE 22€  
Filet de daurade royale, bouillon thaï, croquettes de pommes de terre au Comté

 

LES ROUGETS 23€  
Filets de rouget à l’unilatéral, tempura de fleurs de courgettes, écume de sureau, maki de légumes provençaux

 

LE SAINT-PIERRE 25€ 
Aiguillettes de Saint-Pierre, risotto de petit épeautre, blettes couleurs et crème de chorizo

 

LE CABILLAUD 24€ 
Dos de cabillaud, pâtes fines à l’encre de seiche, amandes, crèmes de courgettes

 

LE PORC 25€ 
Porc Capelin à la verveine en deux façons, semoule de céleri, raisins et graines de courges

 

L’ENTRECÔTE 25€ 
Cœur d’entrecôte “Aubrac” mariné au whisky (avec ou sans), croquette de pommes de terre au Comté, asperges justes saisies, jus court

 

L’AGNEAU 27€ 
Souris d’agneau façon gigot de 7 heures aux épices tajine, semoule de céleri, raisins et graines de courges

 

LE CANARD 22€ 
Magret de canard du Sud-Ouest, risotto de petit épeautre, sauce aux fruits rouges

FROMAGES 9€  
Ardoises de fromages affinés

 

PARIS-MONTPELLIER 9€  
Paris-Montpellier choco-noisette

 

STREET-ART 9€ 
Street-Art au citron meringué

 

ÎLE FLOTTANTE 9€ 
Île flottante en entremets

 

L’AUDACE 9€ 
Réglisse & betterave confites

 

LE CLASSIQUE  9€ 
Café ou thé gourmand

Les Vins

Pour consulter la carte des vins, il ne vous reste plus qu’à nous rendre visite.

LA CHICHOUMEILLE